SCROLL

Cabernet Franc

Cabernet Franc

Friuli Colli Orientali

Denominazione di Origine Protetta

Composizione varietale
100% Cabernet Franc.

Note di degustazione
Fragole, mirtilli, lamponi e ribes si mescolano a tracce fumè, humus e violetta, con un sottofondo delicatamente erbaceo e finale salino.

Sito del Vigneto
Vigna esposta a sud-est sulle colline di Buttrio, in Provincia di Udine.

Caratteristiche del vigneto
composto di viti di circa 40 anni

Suolo
Ponca

Vendemmia
inizio Ottobre

Produzione
6.000 bottiglie/anno

Alcool
12.5%

Zuccheri Residui
<2 gr/lt

Vinificazione
In acciaio, a cappello sommerso, ovvero l’insieme delle parti solide portate al sommo della vasca dallo svolgersi dell’anidride carbonica viene mantenuto immerso nel mosto fermentante con una rete fissata a metà altezza della vasca, questo al fine di favorire l’estrazione dolce di antociani, polifenoli e tannini. Fermentazione su lieviti indigeni, maturazione in acciaio sui propri fondi.