Clivi Brazan
Venezia Giulia
Indicazione Geografica Protetta
Composizione varietale
50% Ribolla Gialla, 40% Friulano, 10% Malvasia Istriana
Note di degustazione
Bianco profondo ed elegante, verticale e marino. Fortemente idrocarburico, ha intense note di anice e pompelmo rosa. Denso e intenso. A suo modo classicissimo.
Vigneto
Vigna “Brazan” sul versante sud/ovest del monte Quarin a Brazzano di Cormons, in provincia di Gorizia.
Caratteristiche del vigneto
viti vecchie di 80 anni.
Suolo
Marna di origine eocenica, calcarea e argillosa (flysch)
Vendemmia
Metà Settembre
Produzione
5,000 bottiglie/anno
Alcol
13,5%
Zuccheri residui
<2 gr/lt
So2 totale
50 mg/lt
Vinificazione
Fermentazione e affinamento condotti secondo una pratica tradizionale, con pressatura soffice dei grappoli interi per l’estrazione del solo mosto fiore. Dopo una decantazione naturale in vasche di cemento, la fermentazione spontanea prosegue in botti di legno da 300 litri realizzate con legni della foresta dello Jura francese, selezionate per valorizzare verticalità, tensione acida e precisione espressiva, in coerenza con il profilo più fresco e marino del vigneto. Il vino completa la trasformazione alcolica senza svolgere fermentazione malolattica, mantenendo freschezza e slancio.
L’affinamento avviene sulle fecce fini per 12 mesi, mantenute in sospensione per favorire stabilità naturale, complessità e
profondità gustativa. Imbottigliamento con leggera filtrazione e minima solfitazione.