Cabernet Franc
Friuli Colli Orientali
Denominazione di Origine Protetta
Composizione varietale
100% Cabernet Franc.
Note di degustazione
Fragole, mirtilli, lamponi e ribes si mescolano a tracce fumè, humus e violetta, con un sottofondo delicatamente erbaceo e finale salino.
Sito del Vigneto
Vigna esposta a sud-est sulle colline di Buttrio, in Provincia di Udine.
Caratteristiche del vigneto
composto di viti di circa 40 anni
Suolo
Ponca
Vendemmia
inizio Ottobre
Produzione
6.000 bottiglie/anno
Alcool
12.5%
Zuccheri Residui
<2 gr/lt
Vinificazione
In acciaio, a cappello sommerso, ovvero l’insieme delle parti solide portate al sommo della vasca dallo svolgersi dell’anidride carbonica viene mantenuto immerso nel mosto fermentante con una rete fissata a metà altezza della vasca, questo al fine di favorire l’estrazione dolce di antociani, polifenoli e tannini. Fermentazione su lieviti indigeni, maturazione in acciaio sui propri fondi.